معرفی راهکار آنالیز غذای کسرا

مقدمه

در سازمان‌ها و مراکزی که غذا توزیع می‌شود، مدیریت مواد اولیه، کالری و ارزش غذایی غذاها همیشه چالشی بزرگ بوده است. پرتی غذا، تخلفات احتمالی و نبود اطلاعات دقیق درباره ترکیبات غذایی، هم هزینه‌ها را بالا می‌برد و هم رضایت کارکنان را کاهش می‌دهد. در این مقاله قصد داریم شما را با نرم افزار اتوماسیون تغذیه کسرا و ماژول آنالیز غذایی آن آشنا کنیم و نشان دهیم چگونه می‌توانید با استفاده از این ابزار:

• میزان مصرف و پرتی مواد اولیه را به حداقل برسانید،

• اطلاعات کالری و ارزش غذایی هر غذا را دقیق محاسبه کنید،

• و رضایت کارکنان و بهره‌وری سازمان را افزایش دهید.

با دنبال کردن این مقاله، شما می‌توانید مدیریت تغذیه سازمانی را به شکل مکانیزه، دقیق و هوشمندانه انجام دهید.

آنالیز غذایی چیست؟

آنالیز غذایی یعنی بررسی دقیق مواد تشکیل‌دهنده هر غذا و محاسبه مقدار دقیق کربوهیدرات، پروتئین، چربی، کالری و سایر ارزش‌های غذایی آن. به کمک آن، می‌توان فهمید که برای پخت یک غذا چه مقدار مواد اولیه نیاز است و این مواد چه میزان انرژی و ارزش تغذیه‌ای دارند.

به زبان ساده، آنالیز غذایی به شما اجازه می‌دهد هر پرس غذا را از نظر سلامت و کالری ارزیابی کنید و مطمئن شوید که وعده غذایی مصرفی، دقیقاً همان چیزی است که باید باشد. این ابزار برای سازمان‌ها و مراکزی که غذای پرسنل یا مشتریان خود را تهیه می‌کنند، کمک می‌کند هزینه‌ها کاهش یابد، دورریز غذا کم شود و کیفیت وعده‌ها به شکل استاندارد حفظ شود.

در برخی از سازمان ها این موارد به صورت دستی و توسط کارمند مربوطه انجام می شوند. اما این موضوع می تواند همراه با خطای انسانی و یا تخلفات احتمالی باشد. برای جلوگیری از چنین مواردی می توان از ماژول آنالیز غذای نرم افزار تغذیه کسرا استفاده کرد. این نرم افزار از معدود نرم افزارهای دارای ماژول آنالیز غذایی می باشد.

مطلب مرتبط: چند پیشنهاد برای تهیه برنامه غذایی مناسب پرسنل سازمانی و دانشجویان

نرم افزار آنالیز غذا 

یکی از ویژگی‌های کلیدی نرم‌افزار اتوماسیون تغذیه، برآورد دقیق تعداد غذای موجود و مصرف‌شده است. وقتی ماژول آنالیز غذایی به این نرم‌افزار اضافه شود، می‌توان مقدار مواد اولیه لازم برای هر تعداد مشخص غذا را با دقت بسیار بالا محاسبه کرد. با وارد کردن مقادیر مواد اولیه به سیستم، میزان پرتی مواد به شکل قابل توجهی کاهش می‌یابد.

علاوه بر این، اگر نیاز به تغییر مقدار یک ماده اولیه باشد، می‌توان زمان‌بندی تغییرات مواد اولیه را در سیستم تعریف کرد. با این کار، کاهش یا افزایش مواد در زمان مناسب انجام شده و برآورد غذا دقیق باقی می‌ماند، که به کاهش دورریز غذا در سازمان کمک می‌کند.

همچنین، امکان وارد کردن ارزش غذایی هر ماده و هر غذا در سیستم وجود دارد. نرم‌افزار با استفاده از فرمول‌های موجود، کالری و ترکیبات غذایی هر پرس را محاسبه و نمایش می‌دهد. این اطلاعات برای کاربران قابل مشاهده است و آن‌ها می‌توانند با آگاهی کامل از میزان کالری و ارزش غذایی غذاها، غذای موردنظر خود را از طریق سامانه رزرو اینترنتی انتخاب کنند.

مزایای استفاده از ماژول آنالیز غذایی

استفاده از ماژول آنالیز غذایی در نرم افزار اتوماسیون تغذیه مزایای متعددی برای سازمان‌ها به همراه دارد. مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

✅ کاهش پرتی مواد اولیه
با محاسبه دقیق میزان مواد موردنیاز برای تعداد مشخص غذا، از هدررفت مواد اولیه جلوگیری می‌شود و هزینه‌های آشپزخانه به شکل محسوسی کاهش می‌یابد.

✅ کنترل دقیق ارزش غذایی هر وعده
کالری، پروتئین، چربی و سایر ترکیبات هر پرس غذا به‌صورت خودکار محاسبه می‌شود و می‌توان کیفیت تغذیه کارکنان را بهتر مدیریت کرد.

✅ برآورد دقیق موجودی و برنامه‌ریزی خرید
با دانستن میزان مصرف مواد در هر وعده، می‌توان خریدهای بعدی را هوشمندانه‌تر انجام داد و از کمبود یا مازاد موجودی جلوگیری کرد.

✅ جلوگیری از تخلفات و شفافیت کامل
نمایش قیمت واقعی غذا و میزان مواد مصرفی باعث می‌شود احتمال خطای انسانی یا سوءاستفاده به حداقل برسد.

✅ افزایش رضایت پرسنل
کارکنان با دیدن اطلاعات ارزش غذایی و کالری هر غذا، احساس اعتماد بیشتری به رستوران سازمان پیدا می‌کنند و راحت‌تر می‌توانند مطابق رژیم غذایی خود غذا انتخاب کنند.

✅بهبود بهره‌وری سازمان
کاهش هزینه‌ها، مدیریت دقیق‌تر موجودی و افزایش رضایت کارکنان در نهایت بهره‌وری کل سازمان را افزایش می‌دهد.

اهمیت داشتن آنالیز غذا

نمایش اطلاعات آنالیز دقیق غذا و مقدار آن در نرم افزار اتوماسیون تغذیه باعث شفاف سازی کم و کیف مواد مورد استفاده در غذای تهیه شده می شود که از لحاظ مختلف اهمیت دارد. علاوه بر این، قابلیت نمایش قیمت غذای تهیه شده هم وجود دارد که خود باعث جلوگیری از تخلفات بسیاری خواهد شد.

البته این ماژول در مراکز مختلف به مراتب اهمیت بیشتری نیز می یابد. برای مثال در مراکزی که رستوران و غذای توزیع شده بخش مهمی از آن سازمان است (مانند بیمارستان ها)، اهمیت این قابلیت بسیار بیشتر از یک شرکت معمولی است.

شاید در ظاهر نمایش این اطلاعات خیلی مهم نباشد، اما می توان ثابت کرد که این ماژول نرم افزار اتوماسیون تغذیه به افزایش رضایت و خشنودی پرسنل از سازمان و رستوران کمک می کند. بسیاری از کارکنان دارای رژیم های غذایی مختلف هستند و در تمام مدت روز به دنبال ارزش غذایی و کالری غذاهای مختلف می گردند. داشتن اطلاعات ارزش غذایی برای این افراد بسیار مهم است چراکه در دوره حساسی از زندگی خود هستند که به سلامتی و غذای خود اهمیت زیادی می دهند.

محاسبه کالری غذا

نمایش اطلاعات دقیق کالری و ارزش غذایی هر غذا، اعتماد کارکنان به رستوران و غذاخوری سازمان را افزایش می‌دهد. وقتی پرسنل می‌بینند که سازمان به جزئیات تغذیه و سلامت آن‌ها اهمیت می‌دهد، رضایت و احساس وفاداری آن‌ها نسبت به سازمان به شکل قابل توجهی افزایش پیدا می‌کند.

مثلاً برای یک پرس عدس‌پلو با مرغ می‌توان چنین جدولی داشت: